Спеція пажитник мелений

Спеція пажитник мелений

Пажитник мелений

Пропонуємо пажитник мелений (фенугрек, шамбала. чаман).

Країна походження:Індія.

Пакування:

• ДОЙ-ПАК КРАФТ-ПАПІР з прозорим вікном 200г ,500г
• Фольгований пакет -1кг
• Паперовий пакет з поліетиленовою вставкою -5 кг
• мішки по 25 кг

Шамбала – найяскравіше назва спеції, також відомої як пажитник сінний, пажитник грецький, фенугрек, фенум-грек, фенигрекова трава, грецьке сіно, грецький козячий трилисник, грецька сочевица, треуголка, верблюжа трава, хельба, чаман, абиш

Використання в кулінарії спеції шамбала
В більшості випадків в якості спеції використовуються сушене насіння рослини. Смак і аромат шамбали сильний, солодкуватий, трохи гіркий, почасти горіховий, трохи грибної. Часто насіння шамбали, додаючи в блюдо, перемелюють в порошок, оскільки вони досить тверді. Шамбалу можна попередньо обсмажувати – тільки треба стежити, щоб колір спеції залишався світло-коричневим; якщо шамбала почервоніє, то почне гірчити, що небажано.
Шамбала дуже популярна в індійській кухні – спецію додають в овочеві та м'ясні страви, соуси, страви з бобових, в різні закуски, салати та основні страви. Шамбала хороша в грибному, картопляному, цибулевому, гороховому, супах.
Шамбала використовується в рецепті бастурми.

Шамбалу можна додавати в чай і каву. Ця спеція зустрічається в деяких рецептах алкогольних напоїв. Також пажитник іноді використовують в кондитерських виробах.