Бодян (аніс зірчастий)

Приправа бадьян для кулінарії

Усі товари:

http://pryaniy-mir.com.ua

Бодян

Пропонуємо бадьян цілий зірочкою

Країна походження: В'єтнам

Пакуваня:

• ДОЙ-ПАК КРАФТ-ПАПІР з прозорим вікном 100г , 200 г,500г
• п/п пакет -1кг
• Паперовий пакет з поліетиленовою вставкою -5 кг
• ящик 10кг

Бадьян (ілліціум, зірчастий аніс) - квіткова рослина, відноситься до монотипного сімейства Бадьянових. Батьківщиною Бад'яна вважають Східну і Південно - Східну Азію. Північна Америка. Набув широкого поширення в Індії, В'єтнамі, Абхазії. Плоди бадяну складаються із зіркоподібних деревних листівок з однонасінним наповненням. Пряністю прийнято вважати сухі зрілі плоди в цілому або меленому вигляді.

БАДЬЯН У КУЛІНАРІЇ

Випічка та кондитерські вироби – основні напрямки застосування бадьяну. Причому молоти його потрібно перед вживанням. Ще важливою особливістю є те, що бадьян виділяє свій аромат лише за термічної дії, яка збережеться у готовій страві. Киселі, муси, компоти, варення також можна відрізнити вишуканістю аромату, якщо в них додати трохи бадьяна. Бадьян чудово гармонує з фенхелем, імбиром, корицею. гвоздикою, перцями.

Східна кулінарія досить широко використовує бадьян у різні соуси та підливи, рисові, м'ясні, рибні та овочеві страви.