Приправа для сала (шпика)

Приправа для сала вагова

Пропонуємо набір спецій для сала ваговою.

Країна походження: Україна.

Пакування:

• ДІЙ-ПАК КРАФТ-БУМАГА з прозорим вікном 100 г,200 г,500г 
• Фольгований пакет — 1 кг
• Паперовий пакет із поліетиленовою вставкою — 5 кг
• мішки по 25 кг.

СКЛАД:

• Чорний перець мелений
• чилі мелений
• паприка
• часник
• мускатний горіх мелений
• коріандр мелений

Властивості приправи для сала

Для багатьох поколінь слов'янських народів ніжна любов до салу, можна сказати, виражена на рівні генетичної пам'яті. І жодні фахівці в галузі дієтології не здатні переконати шанувальників цього солоного ласощів у тому, що сало є шкідливим і надто калорійним продуктом.

Можливо, для француза або італійця сало та являє собою справжній холестериновий удар здоров'ям, але для слов'янської душі це суцільне задоволення й радість. Шматочок сала, невеликий скибочок ароматного бордодинського хліба з малосольним огірочком — життя вдалося, чи не так?

Правильне сало, на думку знавців, обов'язково має мати прошарок м'яса. Крім того, засолено воно має бути власними руками — жодне магазинне сало не здатне зрівнятися на смак із домашніми. У тому, що цей продукт уже довгий час є одним з основних складників нашої продуктової кошика, немає нічого незвичайного — сало чудово втамовує голод, сприяючи накопиченню енергії сил, а також підвищуючи імунітет.

На сьогодні багато господинь набувають свіжого сала, а потім засалюють його в домашніх умовах самостійно. Для цього потрібна приправа для сала, яку можна скласти самому або придбати вже готовий продукт. Однак не тільки від приправи для сала залежить кінцевий результат — важливо вибрати якісний шпиль.

Під час придбання сала, яке найкраще підійде для засолювання, необхідно звертати увагу на однорідність його структури. В ідеалі воно має бути білим або мати приємний рожевий відтінок. Найчастіше продавці пропонують смугастий шпильок, але такий для засолювання не годиться — такий продукт чудово підходить для копчення.

Переважно для засолювання сала використовується велика кам'яна сіль. Всі складники приправи для сала змішуються до однорідності, після чого шпик ретельно ними натирається й залишається проливатися на кілька днів

Рекомендації для копчення сала

У процедурі копчення сала багато людей обходяться однією сіллю. Але якщо ваша мета — створити цілий букет різних смаків і ароматів, то можна застосовувати й додаткові приправи. Наша рекомендація — використання часнику як свіжого, так і сухого, чорного перцю, лаврового листа. Такі спеції для копчення сала є універсальними, і припадуть до смаку будь-якій людині. З них рекомендовано зробити маринад. До часнику можна додати лавровий лист (подрібнений), 1⁄2 чайної ложки сухої гірчиці. Цукор також додається до смаку.