Ваниль стручки (бурбон) 100г

Стручкова ваніль 

Ваніль палички

Вакуумне пакування (100 г)

У 100г: ≈20 шт

Довжина стручка 13-18 см (залежно від партії)

Країна походження: Мадагаскар

Сорт: Бурбон

Насправді, як стверджують ботаніки, стручок рослини є коробочкою, а найпоширеніший кулінарний різновид пряності має назву «ваніль плосколиста».

З цілої сотні різновидів ванілі найціннішими та часто використовуваними є: мексиканська, цейлонська та бурбонна ваніль.

• Бурбонська або мадагаскарська ваніль

Ця ваніль має високу якість, має класичний свіжий, трохи кислуватий збалансований ванільний аромат і справедливо вважається еталоном ванілі.

Перевірити якість ванільних стручків можна за кількома критеріями:

1. Зовнішній вигляд:

Стручки мають бути темно-коричневого кольору, майже чорного.

На поверхні можуть бути невеликі блискучі кристали ваніліну — це хороший знак.

Уникайте стручків із цвіллю або значними білими плямами (крім кристалів).

2. Гнучкість:

Якісні стручки повинні бути м'якими, еластичними та легко згинатися, а не ламатися.

Сухі, ламкі стручки свідчать про низьку якість або неправильне зберігання.

3. Запах:

Стручок повинен мати насичений солодкий і пряний аромат.

Якщо запах слабкий або відсутній, це ознака втрати якості.

4. Розмір:

Оптимальна довжина якісних стручків — від 12 до 20 см.

5. Вміст:

Якщо розрізати стручок, усередині мають бути дрібні чорні насінини. Їх багато в свіжому стручку.
Порада:

Зберігайте ванільні стручки у герметичній упаковці (краще у скляній банці) в прохолодному і темному місці, щоб зберегти їх аромат і якість