Вишня вяленая 100г

Вишня вяленая

Страна происхождения : Китай

Упаковка :12.5 кг ящик

Вишня очень полезная и распространенная ягода, ее выращивают практически повсеместно. Вяленая вишня сохраняет все свои полезные качества, а кроме этого у нее остается такой же восхитительный вкус и аромат. Купить вяленую вишню очень просто - достаточно только оформить заказ на сайте интернет-магазина "Пряный мир"

Вяленая вишня — особая заготовка на зиму. Такие ягодки не сравнить с замороженными или консервированными: попадаясь в выпечке, креме или желейных десертах, они приятно радуют своим кисло-сладким вкусом и приятной упругой текстурой. Этот продукт можно добавлять и в куличи, и в песочные, слоеные пироги или просто подавать к чаю.

Процесс заготовки вяленых вишен

Сначала вишню очищают от косточек , проваривают в сиропе, а затем сушат в  специальной сушке.

Рецепты в которых есть этот товар

Классика рождественской выпечки не обошла стороной и наш блог. Пряный и ароматный, наполненный засахаренными кусочками фруктов и хрустящими орешками... Он без сомнений станет главным блюдом праздничного стола!

 

Ингредиенты

• Цукаты из апельсиновых корок 40г
• Вишня вяленая 50г
• Апельсин 1шт
• Изюм без косточек 100г
• Клюква вяленая 25г
• Бренди или ром 2ст.л.
• Стручки кардамона 3-4 шт
• Сухие активные дрожжи 7г
• Сахар 25г
• Морская соль 1/2 ч.л.
• Молоко 125 мл
• Пшеничная мука 275 г
• Смесь специй для выпечки (корица, душистый перец, мускатный орех) 1/2 ч.л
• Сливочное масло (комнатной температуры) 50 г
• Яйцо среднего размера 1 шт
• Экстракт ванили 1 ч. л.
• Миндаль 25 г
• Фисташки очищенные 25 г
• Марципан 225 г
• Растительное масло для смазывания
• Молоко для смазывания
• Мука для присыпания поверхности
• Сахарная пудра для украшения

Способ приготовления :

1. Мелко нарежьте цукаты и четверть вяленой вишни (остальную вишню оставьте целой). Натрите апельсиновую цедру на мелкой тёрке.

2. Поместите все сухофрукты в миску с апельсиновой цедрой. Выдавите сок из апельсина в кастрюлю, добавьте бренди или ром и хорошо подогрейте, не доводя до кипения. Залейте смесью сухофрукты, перемешайте и оставьте на 1 - 2 часа для набухания.

3. Выньте семена из стручков кардамона, разотрите их в порошок, используя ступку (должно получиться примерно 1/4 чайной ложки порошка).

4. Высыпьте дрожжи в чашу миксера, добавьте сахар.

5. Разогрейте молоко (оно должно стать тёплым, но не горячим), влейте тонкой струйкой к дрожжам и немного взбейте. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не сформируют пышную пенку на поверхности молока.

6. Всыпьте муку, специи и морскую соль. Отдельно смешайте масло, яйцо и ванильный экстракт, затем соедините их с молочно-мучной смесью и перемешивайте в течение 5 минут до получения эластичной однородной массы (используйте крюк для теста).

7. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в теплом месте, пока тесто не взойдёт вдвое (около 1 часа).

8. Застелите противень бумагой для выпечки.

9. Крупно нарубите миндаль и фисташки.

10. Вылейте примерно половину жидкости из замоченных сухофруктов, затем добавьте их вместе с оставшейся жидкостью в тесто. Добавьте орехи. Хорошо смешайте.

11. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно месите в течение 1 минуты. Сформируйте из теста овал размером примерно с лист А4.

12. Сформируйте марципан в аккуратный цилиндр, примерно на 4 см короче длины теста, поместите в центре овала из теста.

13. Смажьте один край теста молоком и сложите его вдвое, полностью покрывая марципан. Хорошо сожмите края, чтобы запечатать.

14. Осторожно переместите штоллен на противень, прикройте пищевой пленкой, смазанной растительными маслом, и дайте подняться, пока размер не увеличится почти вдвое (45 минут - 1 час).

15. Разогрейте духовку до 180°C.

16. Снимите пищевую плёнку, поместите штоллен в духовку и выпекайте в течение 30 минут до золотистого цвета. Готовый штоллен должен немного подняться, а нижняя сторона при постукивании - издавать глухой звук.

17. Достаньте штоллен из духовки и дайте немного остыть на решётке. Щедро посыпьте сахарной пудрой.